Южноуральские ученые разработали первый в России растительный кефир. Как сообщили РИА «Новый День» в пресс-службе министерства сельского хозяйства Челябинской области, вместо привычного молока исследователи решили добавить пробиотические микроорганизмы в растительные основы, созданные из семян конопли и соевых бобов.
И оказалось, что ацидофильные и бифидобактерии адаптируются и размножаются в альтернативной питательной среде ничуть не хуже, чем в традиционном сырье. Растительный кефир может прийтись по вкусу людям с непереносимостью лактозы, вегетарианцам и тем, кто следит за фигурой, отмечают исследователи.
Свежие комментарии